生クリーム風味のフレッシュ感にこだわったホワイトチョコレートです。コクがある中にキレがあり、バランスの良い味わいが特徴で、クドさが無くフレッシュ感が生きたチョコレートは、バターマドレーヌとの相性が抜群です。２０種以上を食べ比べて選んだこだわりの食材です。

ヨーロッパ産の発酵バターと植物油脂、バターオイルをブレンドした、特徴のある香りが魅力です。発酵バターでコクを、植物油脂で柔らかさを、バターオイルで保存性を高めています。このバターにより、豊かな風味と柔らかくしっとりとした食感の両立を実現しています。

フランスのマドレーヌよりもやわらかく、ふんわりした食感が特徴です。口当たりが優しく、日本人好みのしっとり感があります。

アールグレイ紅茶葉は、ベルガモットのお花から摘出したアロマで香り付けがされています。爽やかさ・華やかさ・上品さと奥深い香りを求めて、３種類のベルガモットアロマを調合しました。ベルガモットを強調した、気品漂うアールグレイ紅茶の風味をお楽しみください。

ヨーロッパ産の発酵バターと植物油脂、バターオイルをブレンドした、特徴のある香りが魅力です。発酵バターでコクを、植物油脂で柔らかさを、バターオイルで保存性を高めています。このバターにより、豊かな風味と柔らかくしっとりとした食感の両立を実現しています。

フランスのマドレーヌよりもやわらかく、ふんわりした食感が特徴です。口当たりが優しく、日本人好みのしっとり感があります。

高級ブランドとして有名な宇治抹茶は、京都府宇治市周辺の地域で栽培・加工されており、味わいははじめに渋みが感じられ、徐々に甘みを感じる味に変わり、後味はすっきりとして清々しい美味しさが残ります。甘味や旨みをしっかり感じられる濃厚な味わいと茶葉本来が持つ香りが特徴です。「風土」と「技術」が融合してこそ、美味しいお茶が作れます。

ヨーロッパ産の発酵バターと植物油脂、バターオイルをブレンドした、特徴のある香りが魅力です。発酵バターでコクを、植物油脂で柔らかさを、バターオイルで保存性を高めています。このバターにより、豊かな風味と柔らかくしっとりとした食感の両立を実現しています。

フランスのマドレーヌよりもやわらかく、ふんわりした食感が特徴です。口当たりが優しく、日本人好みのしっとり感があります。

レモンの果汁でみずみずしい酸味を、レモン表皮で爽やかな香りを、レモンピールで存在感のある食感を。レモンを丸ごと感じていただける焼き菓子です。

昔ながらのレモンケーキは、通常洋生チョコレートを上からかけていますが、当店は砂糖のシロップをコーティングし200度以上の窯でサッと固め、シャリっとした食感を出しました。

よく泡立てたバターに、太白ごま油*を入れることによりくちどけの良い食感を実現しています。
*焙煎せずに生のごまをそのまま圧搾して作る高級液体油脂。お菓子が冷めても硬くなりません。

北海道産の特別製法で作った発酵バター・奄美産の釜焚き砂糖・宮古島の雪塩・フランス産のラベンダー蜂蜜・スペインマルコナ種の香り高いアーモンド等、贅沢をしすぎたかもしれません。　美味しいを追求し選んだ食材です。

焼きあがる直前にアマレットのお酒をスプレーすることにより、優雅なアーモンドの香りを強調しています。

カナダ産の楓を使用した本物のメープルシロップとメープルシュガーを使うことにより、豊かな風味をお楽しみいただけます。

当店のブラウニーは、食材総量に対して高級チョコレートを３０％使用している事により、濃厚なチョコレート風味を楽しめます。プロが作る本格THEブラウニーをお試しください。

小麦粉以外にもアーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーを入れることにより、ナッツの風味としっとりとした食感を実現しています。

風味豊かな溶かしバターを贅沢に使用しています。この溶かしバターにもコクや風味が豊かでほのかな酸味が特徴の発酵バターを使っています。

チョコレート生地には、スイスのチョコレートメーカーが作るカカオの風味が強くチョコレートのような風味の最高級ココアを惜しげもなく使用しています。

ミルクチョコレートと生クリームにキャラメルを入れた、ミルクキャラメル生チョコです。キャラメルの風味がチョコレート本来の味を引き立てます。

こだわりの製法で生地に生クリームを塗っています。断面を見ていただけると分かりますが、厚いところとうすいところをあえて塗り分け、より贅沢に仕上げています。

さくらんぼ由来のフルーティーな香りとほのかな甘みが、チーズのコクを引き立てます。キルシュを使うことで、普通のチーズテリーヌよりも香りが豊かになり、おしゃれなワンランク上の味わいに。女子会の手土産などにもご利用ください。

小麦粉を使用せず、とうもろこしから作られたでんぷん粉末を使用することで、小麦粉アレルギーの方にも優しいチーズケーキです。

サワークリームはヨーグルトをよりクリーミーにした味わいで、チーズテリーヌに自然な酸味と深いコクをもたらします。