クッキータルトに、クリームチーズと生クリーム・カスタードクリームを合わせたアパレイユを流し込み、高温で一気に焼き上げました。焼きチーズケーキの深い味わいと、レアチーズケーキの滑らかさ、両方の美味しさを楽しめます。

• 

  バニラが隠し味

  チーズタルトの隠し味は、バニラです。当店は、マダガスカル産のオーガニックバニラを使用しています。　バニラは少量を使用するのですが、この少しの粒が全てのケーキをワンランク上げてくれます。バニラ選びにもこだわりが隠れています。

• 

  こだわりのクリームチーズ

  北海道の自然の中で育まれた生乳を使用した、上品でなめらかな口どけと風味豊かなクリームチーズを選びました。

• 

  高温で一気に焼き上げる

  通常のチーズケーキは160度ほどの温度で焼き上げますが、200度の高温で一式に短時間で焼き上げることで、レアチーズのようなフレッシュ感となめらかさを実現しました。